白酒的历史久远，关于白酒的文化也是有着很悠久的历史的，自古以来人们就对白酒有着独特的钟情，诗人李白更是以酒为乐，饮酒作诗。古代的君臣帝王也是以好酒设宴以款待大臣和改选归来的战士。好酒总是人们所热爱的，那么好酒的就如同好马一般，需要伯乐的赏识，所以品尝酒的好坏就很重要了。
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怎么品尝白酒也有着其中的文化内涵。品尝白酒，其实是在品尝白酒文化，判断白酒质量的好坏主要主要从它的色、香、味、格四个部分来区分。凑近瓶口，可以闻到酒的香味不呛鼻没有异味，喝起来口感好，感觉香甜不辣喉的酒基本可以称为好酒。具体的来说就是：第一.先观看酒的颜色，一般好就都是清澈见底，没有杂质的。第二.闻一下它的香气，香气扑鼻没有刺鼻的感觉第三.尝尝它的味道，感觉那么呛口辣喉。第四.根据以上这些分辨它的风格。
不同的香型都有着不同的标准，大致可以分为以下几种：
1.茅香型，这类香型的白酒香气香而不艳，低而不淡，幽雅醇香，倒入杯中过夜香气久留不散，令人回味无穷。
2.浓香型，浓香型的酒具有浓郁的芳香，入口香甜，落口有软绵绵的感觉，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。
3.清香型，清香型白酒酒气清香芬芳醇正，口味甘爽协调，酒味纯正，醇厚绵软。
4.米香型，酒蜜香清柔，幽雅纯净，入口柔绵，回味怡畅，给人以朴实纯正的美感。
5.复香型，即兼有两种以上主体香气的白酒，这种酒的闻香、口香和回味香各有不同香气，具有一酒多香的风格。
中国白酒的文化博大精深，上述的观点也只是我个人看法，好的酒不论从色泽还是品尝评价上都是极好的。
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