过去十年，是白酒产业发展的“黄金十年”，白酒产业增长几十倍，但是“文化”与发展的步调显然没有同步。新食品杂志社社长汪歌说，黄金十年，中国白酒的产业增长几十倍，但是中国白酒的形象却一点都没有增长。
王琦说，当前的酒业文化建设还存在明显短板，突出的表现就是酒业文化水平与公众认知并不对等。虽然酒业的文化传统和文化建设都具有很高水平，但消费者对酒文化的认识还比较局限和浅显。所谓局限，即公众只看到劝酒、醉酒、过度消费等酒文化中的消极因素，而对于酒文化的“正能量”认识不足。
蒋辉认为，“这种不对等”是一个现实问题。“‘李白斗酒诗百篇’，饮酒不应该是买醉，而是展示才华，体现一个人的知识、眼界、素质的媒介。”
“文化水平与公众认知之间的错位，已经成为酒业发展的瓶颈。”王琦说。汪歌认为：“这些都应该归结于中国白酒在过去没有花时间去沟通消费者。”
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