2012年华山论剑西凤酒品牌文化峰会特邀嘉宾
在中国文化里，没有一种饮品像酒这样，进入了我们文化的血脉之中。酒是什么，酒是水，酒也是火。酒，装在杯子里，装在瓶子里，是水;喝到我们肚子里，就是火。我们将水埋到窖里，经过岁月和生命的酿造，然后我们把它开封，就是醇香扑鼻的酒。酒能够激发我们的豪强，酒也能够消解我们的愁闷。它使人类两种生命形态都能够得到满足。酒像水一样，随物赋形，它装到什么地方，它就是什么样子。它有很大的宽容量，很大的弹性。但是，酒像火一样，点燃我们生命的激情，让我们为这个社会、为这个民族去做些什么。酒，跟中华文化的许许多多重要的元素，是连在一起的。
我曾经开玩笑说，酒里，不是泡的药材，它是泡的诗、艺，是泡的侠、剑，是泡的狂、狷。最后，它是泡的道。是中国文化的元素浸泡在酒里，才成了我们现在喝的这样醇香扑鼻的东西。它跟诗、跟艺术有着天然的联系，它激发我们的创造性，我们的艺术联想能力。它激发我们感受呼应整个审美的这种能力和素质。所以，诗、酒从来不分家。
李白斗酒诗百篇，大家都知道。鲁迅写的一个对联，大家也知道，叫“横眉冷对千夫指，俯首甘为孺子牛”。写这幅对联的现场，他正和郁达夫喝酒。郁达夫当时，给他回了一个对联，叫：大醉三千日，微醺又十年。郁达夫嗜酒。就是这样一种场合下，才产生了这个为我们民族精神写照的这种名联。书法界很著名的叫“张颠素狂”，也叫“素醉”。张旭他嗜酒如命，他们的颠狂都是酒跟书法，也就是酒跟生命线条的运行结合在一起，才有了这样著名的书法大师。我们陕西有一个很著名的画马的画家叫张义潜先生，已经故去了，他嗜酒如命，所有的人请他画马，他首先说，没有酒画什么马?于是就喝酒，我没有考察是不是喝得西凤。然后他一喝就不可收拾，就醉了，醉了以后，又请他画画，他说，醉成这样，画什么画。扬长而去。这就是酒对艺术情怀的一种激发。
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