浓酒作为中国绵柔型酱香的首创品牌,区别于各种传统酱香型白酒的口感,随着社会的发展,人们生活水平的不断的提高及大众的消费能力的大大增涨,大众对酒的理解也是越来越深,懂得品酒的人也是越来越多,从原来的喝酒已经上升到为品酒层面,传统的酱香型白酒不能够一一满足对生活品质要求极高层次的人群,大众均为被动的接受传统酱香型白酒的暴香,浓酒打破了这一传统口感,在保留了酱香型优质白酒的优点的基础上,创造性的开发出纯净透明、醇香浓郁、口感绵软柔和、空杯香气经久不散。
浓酒酿造工艺
九次蒸煮、八次加曲、八次堆积发酵、八次入池发酵、七次取酒,历时整整一年,尽纳天地四季之精华灵气。高温堆积,开放式发酵,是浓酒酱香型的关键工艺。其高温制曲,发酵时间之长,温度之高,在白酒生产中首屈一指,独具风韵。
浓酒“陈酿”时,紧封坛口,去杂质而蕴精华,在沉寂中积蓄和升华。浓酒的最后成形,均采用不同浓度、不同香型、不同酒龄、不同轮次的酒,精心勾兑,艺术合成,且不含有任何添加剂,包括香味物质和水。如此各味协调,才有浓酒丰富、细腻、韵味悠长的口感。
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