杜应红喜欢喝酒，但酒风甚好，起码不会喝醉和人打架。“要是喝多了就打人，谁还要和你喝酒呢?”他的朋友多，大家围坐在一张大长桌边，吃菜品酒，聊天谈心。杜应红也很少在酒桌上面猛劝酒，“我的态度是，酒是有物理反应的，人是肉身之躯，喝多了谁都会醉，喝醉都是很痛苦的。所以，我告戒我自己要有分寸，不要太过分，除非自己心里计划好想喝醉。”如果真的喝醉了，他不会打扰别人，自己安静休息。“一个人的酒量就像一部车的承载量，本来可以坐十个人的，坐十二个人也勉强可以，但硬要塞进去十四个人，车就会受伤。一个人本来能喝二两的，你逼着他喝四两，也还可以，但要喝上六两的话，他也会受伤。”
“‘大碗喝酒大口吃肉’的品酒观是不健康的，‘烟搭桥酒开路’太功利，忽略了酒的本体价值，我们要用当代人的视角审视酒，用普世价值的尺码去丈量酒，倡导大家以品鉴健康美酒来获得身体健康与身心愉悦，使人和酒回归本体价值。”杜应红心目中的喝酒豪放是一种放得开的心境和压得住的气场，而不是喝酒喝得越多就越豪迈。“白酒作为一种物质、产品、商品、艺术品。它的物质属性没有性别之分，我们希望更多的中国女性也可以理性地接纳白酒，野性与柔性其实是相通的，白酒也可以像红酒那样优雅。”
收藏美酒和当代艺术
杜应红不光会喝，还会酿酒。这与他的天性有关。性格里有狂放不羁的因子，有探索事物的精神，这也使得他充分发挥自己的天分。“我小时候就爱琢磨，搞小发明，酿醋、酱油、啤酒等都研究过。在深圳，因为身边有一个忘年交的老人在家里酿红酒，他每年酿500斤葡萄自己享用。我觉得有意思，于是自己也开始做文章来源于佳酿网，自己动手，其乐无穷。”
酱门会里最吸引人的不仅仅是美酒，还有各种或古老或现代或前卫的艺术品：中国著名收藏家孙林瑞先生赠送的清末民初时期天津卫酒幌子;由著名雕塑家在乾清宫1：1等大复制、创作的青铜雕塑，约1.6米，重约两吨;酱门会收藏“海之恋”是广州著名艺术家刘声作品，作品用一块六米余长的千年老船木与不锈钢鲨鱼翅做成。用异质材料演绎了生物世界里的共生共存关系。
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