浅析民间酒俗

一个人一生中都要经过一些重要的时刻，比如出生、结婚、生育、寿诞、死亡等等。在中国，人们非常重视这些重要的时刻，往往要举行一个仪式以示庆祝和纪念，而这些仪式大都包括酒宴，作为庆典或纪念的媒介。我们不妨寻着人生的脉络，到中国的各地去了解一下各具特色的民间酒俗。



在华南的一些地区人们用这样的方式庆祝一个孩子的诞生一一妻子分娩后，丈夫用专门的篮子装上肉和一壶酒去岳母家报喜。岳父岳母见到女婿提着这两样东西到来，就知道女儿已经顺利地产下了婴儿^如果酒壶的壶嘴朝向篮子内侧就表示生了男孩，如果壶嘴朝向外侧就表示生了女孩。岳父岳母会备好了母鸡、红糖、糯米、面条、香菇等食物，让女婿带回去;有些地方岳母还要把壶里的酒

倒出来，再把米盛满一壶，嘱咐女婿回去用酒壶里的米给女儿烧粥吃。在浙江金华，新科父亲会第一时间担上一担酒去岳父母家报喜，而岳父母会把那担喜酒与邻居们共享。

在婴儿出生后第三天，许多地方保留着吃“三旦酒”的习俗。尤其在中国南方一些地区，长子出生后第三天，不仅要召集亲友来喝喜酒，酒宴过后，亲友们还要一起种一棵树，祝福孩子像树一样茁壮成长。说到对新生儿的祝福，还有一种特殊的仪式——许多地方婴儿喂的第一口奶是向别的妈妈讨来的，以此寓意孩子可以在任何环境下顺利成长，在新生儿吸吮别的妈妈的奶水前先在嘴唇上点一点黄连汤，意味着人生“先苦后甜”;孩子喝过奶水后，取一点用肥肉、状元糕、黄酒、鱼、糖等食材做的汤汁，蘸在孩子的嘴唇上，旁边的人还念颂这样的话：“吃了肉，长得胖;吃了糕，长得高;吃了酒，福禄寿;吃了糖和鱼，往后生活甜蜜又富裕。”祝福新生儿平安、健康、生活幸福。

绝大部分地区都有在孩子满月或百天时摆“满月酒”或“百天酒”的习俗，这是庆祝孩子出生最隆重的活动了，应邀参加的亲友都会准备一份贺礼。特别是在婴儿满月这天，要给婴儿理一次头发，剪下的毛发会被慎重地处理，有些地方，有将新生儿剪下的毛发用红布包裹好送到庙上的习俗，以此为孩子祈福。给新生儿理发的师傅不仅会被邀请喝满月酒，还能拿到高出平常酬劳的“红包”。

婚礼宴席特称“喜宴”，应邀参加婚礼也叫“喝喜酒”——许多人的结婚典礼的地点都选在酒店，新人举行完证婚仪式后，最重要的一项就是由伴侣双方的亲友与新人共享“喜宴”，有的新人甚至会摆上好几天的喜宴，以答谢前来贺喜的客人。在绍兴酒中专有一个品种叫“女儿红”，传说就是当初酿酒人在女儿出生时埋在地下，等到女儿要出嫁时再从地下取出的黄酒，由于经年的陈酿，

“女儿酒”格外醇厚，也象征着父母对女儿的精心养育;而在婚宴时特别以此酒款待亲朋，也代表了新娘父母对新郎的信任和特别的嘱托一一希望新婚夫妇相亲相爱，幸福美满。许多地方男女双方的父母不同时出现在孩子的婚礼上一一新郎先去女方家中迎取新娘，举行简短的仪式，以茶代酒敬岳父母并改口称“爸爸”、“妈妈”，在婚礼后的第三天，这对新人再回到女方家向女方父母表达敬意和谢意，喝“回门酒”。在婚礼喜宴上，新婚夫妇首先要向男方父母和最重要的长辈敬酒，新娘在敬酒时当众改口称公婆为“爸爸”、“妈妈”，而新人通常会在众人的要求下，共饮“交杯酒”’之后再走向各桌客人一一敬酒，接受众亲友的祝福。

云南拉祜族男女青年订婚有订婚仪式，男方向女方求亲时，请一位媒人陪同，带一把捆好的烟草、一壶3公升左右的米酒。到女方家后，女方父母请来自家亲戚，听媒人说明来意，并献上带来的两样礼品，如女方父母同意这门亲事，就双手接过烟草，并叫女儿端出碗来。如女儿也同意，就在每人面前摆上一个碗，媒人把烟草分给每人，再给每人倒碗米酒，大家边喝酒边闲谈。如果女方不同意这门亲事，既不会接受烟草，也不会拿碗倒酒。

云南丽江纳西族结儿女亲家颇有以酒联姻的古风。男孩子长到五六岁，他的父母便到寺庙烧香求签占卜，为他物色媳妇。男方家相中某个女孩后，男方父母便托媒人带一壶酒去女孩家为儿子说亲，如女方父母同意，待女孩10岁左右即择日举行订婚礼，称为“做小酒”一一由男方向女方赠送酒、白米、红糖、茶叶等。订婚后，双方都有权悔婚，如果是女方悔婚，须把所收礼物如数退还男方;若男方悔约，通知女方即可。

赫哲族求婚时，由男方邀请亲友长辈，带着在酒瓶上栓了红布的酒和鲤鱼，到女方家求婚。取得女方同意后，第二天，求婚的男子要去拜见未来的岳父母，敬酒、磕头，并送给岳父马和貂皮，外加一'te;S>一"口猪以备女方嫁姑娘时招待亲友用。

白族的婚礼酒俗别具特色。新郎新娘进了洞房，会有一对中年夫妇端着一壶放了辣椒粉的酒让新人喝，新人喝过后，再请婚礼喜宴上的人品尝辣椒酒。喝了这种酒，表示祝愿新婚夫妇亲密无间。等酒席散了，道喜的众人会将桌上的酒杯藏起来，逼着新婚夫妻恳求众人将杯子还给他们。于是，众人一齐发问：你们要它做什么?夫妇二人通常要回答：明年我们用它喂娃娃。在欢笑声中，喜宴就结束了。

中国人喜欢过生日，但表现得很含蓄，很少有正在盛年的人主动为自己的生日大摆酒席的。一般来说，父母会给孩子张罗过生日，特别是孩子一岁和18岁的生日。孩子一岁时，有“抓周”的习俗，就是摆一些有象征意义的物品在孩子面前，让孩子选三样，孩子抓取的三件物品通常被联想为孩子的好恶和谋生手段。之后，孩子的父母会请见证孩子“抓周”的亲友吃饭喝酒。通常一个孩子满18周岁，就被视为成年了，许多父母会在孩子18岁生日那天摆酒席宴请亲友和孩子的老师，表达对孩子走向成人社会的期待和祝福，一些开放的父母会在那天允许孩子喝少量的酒，以答谢各位长辈在他成长过程中给予的帮助。而成年人过生日一般都是小范围的庆祝，跟至亲密友聚一聚，喝点酒，吃碗长寿面就可以了。过生日的时候，人们经常会讲一句俗语“孩子的生日，母亲的难日”，以此提醒孩子不忘母爱。

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